Od pewnego czasu, w swojej kuchni nie używam w ogóle jajek. Nauczyłam się już piec  bez nich ciasta i bezy, a także robić pyszny majonez. Ponieważ jednak bywały momenty, w których tęskniłam za poranną jajecznicą 😉 postanowiłam i na to coś zaradzić… Mam nadzieję, że  Tobie również przypadnie do gustu taka wersja śniadania we dwoje. 🙂 Składniki na 2 porcje: 1 mała cebula 1/4 papryki czerwonej 2 łyżki pokrojonego drobno szczypiorku 1 łyżka oleju do smażenia 200 g tofu naturalnego (najlepiej Bio) 1/2 łyżeczki soli Kala Namak 1/2 łyżeczki kurkumy 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych 1/4 szklanki wody Przełóż tofu do miski i rozdrobnij je widelcem. Dodaj do wody sól…